料理維新
会席料理 ／ 料理維新 ／ レストラン錦川（昼） ／ レストラン錦川（夜）
●岩国蓮根茶巾
●鱧の焼ちり夏みかん釜
●下関鱧と順菜の吸物
●白狐豆腐と鱚の吸物
●下関鯨の珍味三種盛り
●山口牛ロースとフォアグラのステーキ
●祝 鯛
●6月～7月の前菜
●下関鯨の紙鍋
●萩産甘鯛の焼霜造里
●二島の新玉葱の煮込み
●萩瀬付き鯵のお造り
●萩たまげ茄子田楽
●萩魳の焼物
●季節のデザート